「焼き筍・青奈流」

「焼き筍・青奈流」

                      始めました!

筍は、もちろん国産。

今の時期は、九州モノです。

肝心の、“青奈流”  って?

        それは、

“手仕事の積み重ね”

“エグミ・糠の匂い・余分な水分” を取り除き、

たっぷりの出し汁を含ませた筍を、

遠火の強火で焼き、

自家製の醤油タレを数回に分けて

刷毛で塗りながら、焼き上げた逸品!

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写真は昨年の価格が安定してからの地元産使用。

※現在は、まだ出始めなので

ここまでのボリュームはありません。

ご了承下さい。

余談ですが、

先週の強風で看板が破損(涙)、

なので、

ある物で看板作りました。

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                                                ⬇︎入り口右手側です。

                                                       小さっ(笑)

IMG_5553

筍が顏を出し、桜も開花。

明るく  いきましょう!

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