「すぐ出てこない青奈の串揚げ」

ここ数年で、宇都宮にも串揚げ屋さんがずいぶん増えましたね。

関西風の老舗串揚げ屋さんを筆頭に、

大手の串カツ屋さんや、アイデア豊富で楽しそうな串揚げ屋さん…

特に、勢いのある若き串揚げ屋さんには、

“餃子とVS” しちゃうくらいに(笑)盛り上がって頂きたいと、

50を目の前にした凡人板前のオヤジは、願っております。

わたくしの料理人生の基本は、和食・割烹料理ですが、

青奈のスタートは、串揚げメインの和食店でした。

リーマンショックの波が日本に押し寄せた時代でした。

あれから10年…

今も、ひっそりと続けてます、

「すぐ出てこない串揚げ」

オーダーを受けてから串打ち、

ふっくら秘密の衣、

さらさらのパン粉、

いつも新鮮な油、

一串、一串の個性を大切にした、

限りなく白に近いキツネ色で熱々の串揚げ。

…和食の技法でやってたら、こうなった(笑)

割烹やの串揚げ。

IMG_5089

こちらは、「旬菜と魚介の盛り合わせ・1200円税込」

秋バージョンです。

北海道の生・本ししゃも、石巻の活殻カキ、

長野のどんこ、鱚の大葉巻き、里芋含め煮、

あと、なんだっけな…

そう、秋鮭の白子と、牛ランプ。

☆内容は日々変わります。

…斬新なアイデアは、ありませんが、

和食板前の年季は入ってます(笑)

そして、すぐ出てきません。

何卒ご了承の上、ご来店下さい。

Top